初夏‧製茶趣
手工摘取的茶葉,經由揉捻、靜置發酵、烘乾,將原本青綠的樹葉轉化為乾燥的成品,沖泡出深沉的色澤,透過製茶過程體驗古老炮製的妙趣。揉茶時,恰巧應用基礎按摩搓、揉等手法,於育樂中鍛鍊自身,簡易製茶不簡單大學問。
一天的森林小旅行後,辛苦採摘的茶菁,經過靜置萎凋,使其水分減少變得柔軟,準備開始揉茶了!
沉睡萎凋的茶菁
首先以輕柔的力道,順時鐘揉捻,如同暖身般喚醒沉睡的茶葉。之後逐漸加重,待葉片出汁可以成團即可。手的末梢與茶葉接觸,兩者能量互動碰撞,當下的心境不知不覺呈現在茶中,一邊揉著一邊祈禱,期盼悉心採摘照顧的茶能夠變好喝!
努力揉茶中
經過大約一小時的努力,將成團的茶葉打散,堆疊成約1.5公分的高度,靜置發酵。此時茶葉微微變色散發清香,在等待的時間,三五好友在芬芳中閒話家常,自在寫意,於繁忙的夏日,度過清悠小時光。
等待發酵中
發酵好的茶葉,利用電鍋烘焙,時頃以木杓翻炒,細心呵護,等乾燥後就完成了,趕緊泡一壺細細品嘗!本次採取的葉片偏大,產生醇厚韻味,不同時間採摘的茶葉,呈現當次植物的生長情況。有趣的是,不同人製做的成品滋味都不盡相同,反應出每個人當下的狀態,透過自身與紅茶的能量交流,體現能量共振的奧妙,無有好壞,因緣不同造就的各種美味。
以電鍋外鍋仔細烘乾
感恩熱情參與,一同揉茶的夥伴,期盼下次再一同出遊與做茶!
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