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立夏‧茶葉蛋

「立夏吃蛋」的習俗由來已久。俗話說：「立夏吃了蛋，熱天不疰夏。」相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為「疰夏」。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受「疰夏」的考驗。立夏日一般在農曆的四月，「四月雞蛋賤如菜」，人們把雞蛋放入吃剩的「七家茶」中煮燒就成了「茶葉蛋」。後來人們又改進煮燒方法，在「七家茶」中添入茴香、肉鹵、桂皮、薑末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一。

承蒙眾人支持，真的收集七種茶葉製作立夏蛋。於忙碌的日常中齊聚，在茶香、醬油香中天南地北的聊著，一起等待簡單的美味。每次烹煮的味道不盡相同，卻都是溫暖情意的好滋味。

作法(電鍋版)：

‧準備：各種茶葉、蛋、醬油、熟地2.3片、鹽(可不用)

‧將蛋煮熟，撈出放入冷水冷卻，敲碎蛋殼方便入味

‧加入茶葉、醬油、熟地、水蓋過蛋。醬油量自行調整，鹹度隨個人口味，大約嚐起來偏鹹的程度，如果不喜歡太重的醬油味，可以減量以鹽增加鹹度。(熟地色黑，滋陰補腎，可調和茶葉以及增加染色)

‧煮滾約10分鐘，保溫約30分鐘，循環滷至入味

‧備註：本次還有加入紅棗一顆、刺五加頭少許、枸杞少許、桂圓三顆。少量添加取其能量，聊以滋補。可憑靈感口味隨意變化，以上僅供參考，中藥材使用請諮詢專業醫師。

參考資料

二十四節氣養生經 中國養生文化中心著

網站：https://kknews.cc/health/k8jmyg8.html