電光斈堂

揉茶、製茶心得

　努力採摘一整袋的茶葉，光放在那兒，就飄散出清新的香味，真期待製作完成時的模樣。

　　剛採下來的茶葉不能馬上揉製，要攤開來放置一天萎凋，讓能量內斂，同時可減少水分含量，方便揉捻。

　　揉茶時要心平氣和，順著同一個方向。剛開始好像撫摸樹葉般，輕輕的與它展開對話。 

　　大約揉了10分鐘後，可以觀察到樹葉已經逐漸變色轉紅。

　　繼續加油，把”希望很好喝”的心情注入其中，能量會交互感應，傳達出揉製當時的心境。

　　揉好囉！茶葉滲出黏黏的茶汁，已經開始發酵。

　　用一塊擰乾的濕布將茶葉包覆住，靜置待發酵完全。

　　大約半日後，此時茶葉散發出成熟的茶香，枝葉皆轉變成紅色，可以將其乾燥保存。

　　當天太陽很大，直接將發酵好的茶葉攤開曬乾，做成日曬茶。

心得小記

從到山上採茶、回家揉製、日曬烘焙的過程，我得到的，不只是一個難得經驗，而是”完整”的學習。

記得小時候，很容易因為寫完作業、完成勞作而感到喜悅。在未得到稱讚之前，單單”做好了！”就很高興，並且總是對成品充滿自信，因為那是出自內心努力的結果。但漸漸地，要做的事太多了，事情要做到好也不容易，早已遺忘這種單純直接的快樂。

藉由採茶製茶，從零到完成，重新體驗單純的期待、單純的努力、單純的成果。沒有是非高下，亦毋須比較，成品如何，都只是某階段自我的呈現。原本，完整的做完一件事情，就很快樂。

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