電光斈堂

【一碗粥】

荷葉綠豆粥

暑氣漸重，氣候整體呈現濕度高悶熱的現象，高溫使人出汗，濕氣讓人倍感疲乏，好不辛苦！其實，大自然已經賜予我們寶物，來度過炎炎夏日。

夏日荷葉盛開，荷葉味苦、辛，微澀，生長於水中，帶來清涼的能量。現在正值綠豆的產季，綠豆性涼味甘，有清熱解毒降火等功能，一碗綠豆湯，當之無愧的消暑聖品。荷葉與綠豆都是當季盛產，符合時令的食材。台灣物產豐饒，新米也收成了，一起來煮碗荷葉綠豆粥吧。稻米吸收土壤的能量，調和綠豆與荷葉，軟糯的粥品，幫助我們補充流汗喪失的津液，清爽可口，香氣十足喔！

材料：荷葉(乾燥1/4張)、梗米1杯、綠豆半杯、鹽或糖適量

作法：

1. 荷葉先煮出味道，約十分鐘，撈掉留湯汁

2. 將米跟綠豆加入方才的荷葉水，熬煮成粥

3. 加入適量的糖調味，不想吃甜粥，加鹽或不調味皆可

備註：

‧米、綠豆、水的量約1：0.5：8，水量可依喜好自行斟酌

‧參考資料上荷葉使用新鮮葉片，約需1-2張，但考量到不易取得，故改成乾品，一般中藥房皆有販售。荷葉稍微有點苦味，買到的大小亦不同，請根據口味調整用量。

本次使用兩種不同品種的綠豆，外觀上略有不同

參考資料

二十四節氣養生經 中國養生文化中心著